初めての沖縄料理

はじめまして
アキさんに続き、新入社員のまさみです。

奈良の寒冷地から沖縄へやってきて
1人季節感がズレているようです。
（衣類は半そでしか持ってきてないんで・・・）

そんなこんなで、沖縄料理を初体験！
沖縄っ子のアキさんに教えてもらいながら
ラフテーを作ってみました。

まずは仕入れから・・・

言わずと知れた公設市場

肉を買うなら丸市ミート！

肉！肉！肉！　上等の三枚肉下さい！

仕入れ完了！

夏はブーしゃぶ！

こんばんわ。ミオです。
今夜の料理はこれ。

■豚しゃぶ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（2人分）
・豚肉うすぎり　200g
・キャベツ　1/4玉
・にんじん　1本
・きゅうり　1/2本
・トマト　1こ
・島豆腐　1/3丁
・大根（大根おろし用）　適量
・マヨネーズ　適量
・ポン酢　適量

☆作り方
1.野菜は洗って食べやすい大きさに切りそろえておきます。
2.ダッチオーブンでお湯を沸騰させ、豚肉をしゃぶしゃぶします。
3.野菜と豚肉を器に盛り付け、大根おろしをのせ、マヨネーズ・ポン酢をかけて、できあがり！

三回めにしてこんな手抜きレシピでいいのか！？
いや、あまりの暑さに食欲なかったもので・・・。
というか、あたし単独では初レシピやし・・・。

・・・。

ごめんなさい。

でもはりきってまいりましょう！！

（はい、しゃぶしゃぶ。）

祝・沖縄レシピ第一弾　チマグ汁

というわけで、化け猫わかなセンセの助手となって料理修行をすることになりました、Gofield沖縄オフィスのまいことミオです。どうぞどうぞどうぞ、よろしくお願いいたします！

あ、こちら「沖縄ローカルブログ」もやってますのでお見知りおきを・・・。（宣伝）

ダッチオーブン第2章～沖縄編～
最初のレシピは迷った挙句、チマグ汁！！

■チマグ汁

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料
・チマグ　6ブロック
・大根　1/4本
・にんじん　1本
・しょうが　1かけ
・しょうゆ　約1/2カップ
・泡盛　約1/2カップ
・塩　少々（小さじ2ぐらい）
・かつおだし　1袋（8g）

☆作り方
1.沸騰させたお湯で、チマグを2～3回湯通しします。
2.チマグを20分間茹でます。
3.チマグを茹でている間に、大根・にんじんを大きめの角切りにし、面取りをしておきます。しょうがは薄切りにしておきます。
4.チマグのゆで汁のアクを取ったあと、かつおだし、しょうゆ、泡盛で味付をし、野菜を加えて煮詰めます。
5.野菜がある程度柔らかくなったら、塩、しょうがで味を整え、さらに煮詰めます。野菜が柔らかくなったら出来上がり！

☆合計煮込み時間：約50分
☆調理時間：約1時間

チマグとは豚の足のつま先のことです。
肉はほとんどなく皮と骨ですが、美容によいゼラチン質・コラーゲンが豊富に含まれています。
沖縄では本土ではなかなかお目にかかれない豚の部位がスーパーで普通に売っているんですね。

さて、そもそもなぜチマグだったのか？

それは

おー星さーまキーラキラ♪☆発見！！
藁をもつかむ思いで、ダッチオーブン料理が失敗するように願を掛けたのです。
（わかなのダッチオーブンは失敗してなんぼなんでしょ・・・？）

はたして失敗するのか？否か！？

お昼のわかな定食 －豚肉の野菜巻き－

こんにちは。
いつの間にか、わかなレシピブログヘッドコーチまで上りつめてしまった、はんなり焼酎の似合うと言われた よりみちです。

またしても今日は、大賞を受賞してノリにノッてるわかなちゃんに、ご馳走を作ってあげましょう。
今回は、母親の愛情料理ではなく、私独自の得意料理です。
もちろん、愛情たっぷりには変わりないけどねー

れっつごー

ラフテー

今日も島根の続き。

島根デザイン専門学校にお邪魔しに行った私たちですが、実は去年もこうして懇親会に参加させてもらいました。しかも去年はバレンタインデーで、嫁の少ない（外人のお嫁さんを募集する看板見つけました。）と思われる島根の為にと、地元有志の青年さんとコンパまで開いていただきました。
コンパばっかしているように思われがちな私ですが、その時も結局お役に立てず・・・。

そんな楽しい懇親会を開いてくれる島根デザインの校長先生は、実は中国デザイン専門学校の校長先生でもあります。

（校長先生とツーショット！おいしい日本酒いただきました。）

この先生が実はとっても曲者、いえいえ楽しい方なのです。やっぱり校長先生が楽しいと学校も明るくなるみたいで、なんだかこんな学校に自分も通いたかったなぁとつくづく思ってしまうのです。2年間通ってみたいなー。

（そしてうちのスタッフ松岡は中デ卒。先生と教え子ショット。）

さてさて、今回は懇親会で鳥と一緒に作ったラフテーの巻です。

豚肉のビール煮

正月気分も終わり普通の日々が戻ってきました・・・。

3連休も終わってなんだかぼーっとしてしまいます。
さてソロソロ本腰いれて頑張らねば！ということで、いつもみたく
「ダッチオーブンでやる意味ないじゃん」というふぬけた料理でなく、ダッチオーブン
ならではの料理に挑戦したいと思います。

今日はダッチオーブンの料理本からレシピをチョイス！

（塊料理はダッチオーブンの得意分野。）

スペアリブのコーラ煮

コーラと煙草をこよなく愛する人がいます。

その人は先祖代々受け継がれてきた濃くて立派な眉毛と指毛に誇りを持って生きています。

好きな色は黒。趣味は夜中のドライブ。愛車は真紅のスポーツカー。
何よりも友情を大切にし、困っている人には「ワシについてこんかいー！」そんな一言が言える人です。

まるごとキャベツ煮込みvs酢豚

今日はGofieldスタッフの歓迎会！
そして本日のメインイベントは・・・

わかなvsネビゾー（花嫁修業中）、ダッチオーブン対決です！

Gofieldアイドル軍団の一人、ネビゾーこと根引さんがこの10月末にめでたくご結婚！
という事で、本日腕試しの場としてダッチオーブン道場が選ばれたのでした。

もちろん負ければペナルティ付き！

対決する二人には予算3000円が割り当てられており、私が勝利した場合は今日の食費は0円計上、根ネビゾーが勝利した場合は二人分の費用が食費からマイナスされてしまうのです。
絶対負けられなーい！今日は新妻をキュッといわしてやります。

（本日のライバル）

角切り豚の黒糖煮込み

たらいまっすー
奄美から無事帰りつきましたー。休みボケ抜けきらぬ1日でございました。
実はもう一つ奄美で作った料理があったので、紹介いたします。
この原稿を書いたのは、昨日奄美を離れる直前。悲しい想いがヒシヒシと伝わる名文をどうぞ。うるるんー

（こうやって原稿を携帯で送っていたのです。※これは男性じゃありません、私です・・・）