節分の豆料理　チリ！コン！カン！

こんにちは、まさみです。

今年も早いもので2月も終わりです
でも沖縄は旧暦社会、今日は2月1日。
ということは・・・・
節分だ！
豆まかなきゃね。

ということで豆料理です

手作りチャレンジ！ゆし豆腐のエスニックスープ

寒くなったり、暑くなったり
気候の変化についていけず、風邪ひきそうなアキです。

この間も「寒ーい」と、お昼にゆし豆腐定食を食べにいきました。

ほっこり、温まって。

「あ、そういえば豆腐って豆乳とにがりがあれば作れるよね？」

「ゆし豆腐だったら簡単そう」

勢いでメニューが決まってしまいました。はたしてうまくいくのかな？

（豆乳ビニール入り。118円！）

ポーポーポー！

ハイタイぐすーよー。まいこです。

今日から二月ですね。三月には八重山で海開きが行われますので、沖縄の冬はあと一ヶ月弱。どうやら暖房無しで乗り切れそうです。
極力エコな生活を目指して、会社のベランダでダッチオーブン用食材を育ててみることにしました。

（左から、アロエベラ、ズッキーニ、バナナピーマン。）

もうちょっと暖かくなったら水菜とサラダ菜も植える予定です。

（こちら、去年植えたワケギ。）

うん。がんばって育てなきゃね・・・。

さて、1月29日（日）は沖縄の旧正月でした。というわけで続・お正月料理。沖縄のおやつ『ポーポー』を作ってみたいと思います。
ポーポーは、アンダンスーという豚肉の油みそ（ごはんにのせても美味なり）をクレープのような生地で巻いたもので、祭りの日に欠かせない伝統的なおやつなんだそうですよ。

（「ポウッ！！！」）

参鶏湯(サンゲタン)のつもり

こんにちは、まさみです

今月はお正月休み＆連休で稼動日数が少なく、
残金がけっこうあるんで豪華な料理をしよう！
ということでトリの丸焼き→トリ1羽まるまる使った料理→参鶏湯
になったのでした。（昭和的発想？）

その前に・・
トリ丸一羽入る鍋がないんで、新品ダッチオーブンを使うことにしました

まだ見ぬ、ミヌダル

ハイタイみなさん。まい＆こーです。

1月も下旬に差し掛かり、すっかりお正月気分も抜けてしまいました。楽しかった伊是名島とか伊是名島とか伊是名島とかのことを思い出しては、遠くを見つめてしまいます。

（伊是名・・・。）

ところーが！ここ沖縄ではもうすぐ旧正月がやってくるのです！現在でも旧暦に従った行事が多い沖縄では、新暦のお正月よりも旧正月のほうが盛り上がるんだそうな。ラッキーなことに今年の旧正月は1月29日の日曜日！

カレーもいいけどおせちもね。ってことで、沖縄のおせち（？）を作りたいと思います。無謀にも、食べたことない『ミヌダル』という琉球料理に挑戦。

ミヌダルは『東道盆（とぅんだーぶん）』という、琉球王朝の宮廷料理でお祝いなどに出された一品。黒ゴマのたれがみの(蓑)のようなので『ミヌダル』となったと言われています。

とのこと。なんたってインパクト勝負です。

ちょいズレお正月料理第２弾！グリーンカレー

沖縄ではムーチー（1/7）が過ぎると暖かくなるそうです。
春のような暖かさがつづいている今日この頃
こんにちは、まさみです。

沖縄で過ごすお正月は暖かさのせいか、実感がわかないので
新年第２弾はお正月料理の定番（？）「おせちもいいけどカレーもね！」
南国バージョン、グリーンカレーです。

カレーペースト＆ココナッツミルク　南国～

ひよこ豆のフムス

「わかなちゃん、森田さんがこれ渡しといてって言ってたよ」
「なに？」
「ひよこ豆」
「ふーん。。おみやげ？」
「さあ？？わかんないけど、懐からでてきた。」
「懐から・・・」

(温めてたらひよこがでてきたりして・・・)

懐からでてきたというのがどうも引っかかりますが私はひよこ豆を手に入れました。
お初にお目にかかります。

豆の一部が尖っていてひよこのクチバシに似てるというのがその名前の由来だそうで、西アジアや地中海沿岸あたりでよく栽培されているみたいです。
ガルバンゾーという名前でもよく知られているみたいですね。
サラダとかカレーとかスープなんかによく使われていて、ひよこ豆のレシピを探したらそれ系のレシピばかりがでてきました。

その中でちょっと変わったレシピを発見。
なんだか見た目は地味なんですけど、どのレシピを見ても「うまい！」「日本のお惣菜っぽい」「やみつきに！」という言葉で表現されています。
それが「フムス」という料理で、パンなどにつけて食べるものらしいです。フムフム。

南国バナナカレー

こんにちは！私は今スタッフの仙波麻衣ちゃんと奄美大島へ来ています…。


ダッチオーブンを持って…。

って、いつの間にか里紗に乗っ取られている・・・。

私だって必死で奄美で頑張ってるのに・・・

パソコン持って来てないから、ケータイで写真撮って、ケータイで原稿書いて、奄美から送ってるのに・・・

気を取り直して、奄美らしい食材探しをしているんですが昨日の晩は時間がなくて近くの小さなスーパーでみつくろいました。今回は少ない食材の中から麻衣ちゃんが選びぬいた食材で作る、スペシャルメニュー！

「南国バナナカレー」

ありきたりですみません、ホント。。

（奄美よいとこ）