夏は涼しくジーマーミー豆腐

こんにちは、まさみです。

久しぶりにダッチオーブンです。

沖縄・・・ 夏・・・ ダッチオーブン・・・

暑いな・・・

毛皮を脱ぎたい・・・・

と、いうことでダッチオーブンで涼しい食べ物を作ろう！

■ジーマーミー豆腐

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（4人分？）
・生の生落花　2カップ
・芋くず　1カップ
・水 　4カップ
☆たれ
・だし 　大さじ4
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ2

☆作り方
1. 落花生は、熱湯にしばらくつけておく。
2. ミキサーに落花生と半量の水を入れてミキサーにかけ、とろとろにする。
3. 2をふきんで強くしぼり、しぼり汁をとる。
4. 3に残りの水と芋くずを入れてかき混ぜ、ダッチオーブンに入れて火にかける。
強火で煮立って来たら、木べらでなべ底をこするようにしながら絶えずかき混ぜ続ける。20分ぐらい練り、なべ底をすりこぎでこすって底が見えるようになったら火を止める。
5. 器に、手早く4を流し入れ、ふきんをかぶせて水につけて冷やし固める。
6. 固まったら好みの大きさに切り、たれをかけて出来上がり。

ジーマーミーとは沖縄弁でピーナッツの事です。
地豆→じまめ→じーまーみ　なのかな？

コレ何？何？

ピーナッツはすごい量で売っています皮付、皮無いろいろあります。

熱湯に入れて、ふやかします。

ふやけてきたら、お湯からピーナッツを取り出し、
水2カップを入れてミキサーにかけます。

とろとろになったら、布でこして汁だけ取り出します。

芋くずです。
和歌山のゴマ豆腐は葛でつくるのですが、こちらでは芋くずが主流です。

ダッチオーブンにいれ練っていきます。

どろどろどろ～

どろどろ～

こんなものかねぇ？

冷やし固めて出来上がり！

冷たくてう～ま～い～

直径20cm位の器に一杯になりました。
でかい！

だんだんお腹一杯になってきた・・・・
つくりすぎたなぁ・・・

・・・・

とりあえずはすずしくなった？

☆今月の残高
8,149円

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