ポーポーポー！

ハイタイぐすーよー。まいこです。

今日から二月ですね。三月には八重山で海開きが行われますので、沖縄の冬はあと一ヶ月弱。どうやら暖房無しで乗り切れそうです。
極力エコな生活を目指して、会社のベランダでダッチオーブン用食材を育ててみることにしました。

（左から、アロエベラ、ズッキーニ、バナナピーマン。）

もうちょっと暖かくなったら水菜とサラダ菜も植える予定です。

（こちら、去年植えたワケギ。）

うん。がんばって育てなきゃね・・・。

さて、1月29日（日）は沖縄の旧正月でした。というわけで続・お正月料理。沖縄のおやつ『ポーポー』を作ってみたいと思います。
ポーポーは、アンダンスーという豚肉の油みそ（ごはんにのせても美味なり）をクレープのような生地で巻いたもので、祭りの日に欠かせない伝統的なおやつなんだそうですよ。

（「ポウッ！！！」）

■ポーポー

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（5本分）
・小麦粉　3/4カップ
・ベーキングパウダー　小さじ 1/3
・水　3/4カップ
・白みそ　50g
・豚肉　25g
・砂糖　大さじ1強
・しょうが　少々
・油　小さじ1

☆作り方
1. 豚肉は茹でて細かく刻んでおきます。
2. 鍋に油をあたため、豚肉・白みそ・砂糖を炒め、つやが出たらしょうがのみじん切りを加え、油みそを作っておきます。
3. 小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるいにかけておきます。
4. 水を入れたボールに、3.をふるいながら入れてよく混ぜておきます。
5. ダッチオーブンのふたを温めて油を薄く塗り、クレープを焼く要領で4.のタネを流し込み弱火で焼きます。
6. 両面とも軽く焼いたら、油みそを芯にしてくるくる巻いてできあがり。

（白みその変わりに、いなむるちみそを使います。）

（美白のいなむるちが黒砂糖のせいでガングロになりました。）

（生姜が無くてしょうがなかったので、冷蔵庫にあった甘酢生姜で代用。）

（油みそのできあがり。艶艶。）

この油みそ、沖縄ではかなりポピュラーなおかずで、コンビニのおにぎりコーナーにもしっかりラインアップされてます。

（顔が現れました。ムンク・・・？）

（こんなかんじでくるくる巻いていきます。）

☆できあがり

半分はプレーン生地に油みそ、残り半分は黒糖入りの生地にバナナの2種類ポーポーを作ってみました。
油みそがちょっと固めだったけど、味はなかなかおいしかったです。白ごはんください！

（「やっぱりおやつはポーポーに限るわよネ！」←言ってない。）

それにしてもデザートにまで豚肉を使うなんて、恐るべし豚大国沖縄・・・！

（「あたい、鶏肉は苦手だけど豚肉は好きっ！」）

☆今月の残高
9,694円

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