February 28, 2006
節分の豆料理 チリ！コン！カン！
こんにちは、まさみです。
今年も早いもので2月も終わりです
でも沖縄は旧暦社会、今日は2月1日。
ということは・・・・
節分だ！
豆まかなきゃね。
ということで豆料理です
February 22, 2006
赤マチの蒸し煮
でーじやっさー！ミオです。
でーじやっさーとは「大変だー！」という意味、「大変だ」は他に「でーじなとーん」とも言います。
2つの使い分けの方法は？というと
「でーじやっさー！100万拾ったよ！！」
「でーじなとーん。浮気がばれたよ・・・」
という風に、でーじやっさーは興奮気味、でーじなとーんは落ち込み気味のときに使えばよろし。
わかりましたかな。
さて、冒頭の「でーじやっさー！」は何が大変だったかというと・・・
でーじやっさー！わかなさんがダンボールを食いちぎったー！
■ビフォアー
「ひろってください」
■アフター
「ひろってください」の文字の部分だけを食いちぎり、余裕の表情のわかなさん。
この顔、この態度、なんとふてぶてしい！
・・・というか字読めるの！？今度違う字で実験してみよ
続きを読む "赤マチの蒸し煮"February 16, 2006
手作りチャレンジ！ゆし豆腐のエスニックスープ
寒くなったり、暑くなったり
気候の変化についていけず、風邪ひきそうなアキです。
この間も「寒ーい」と、お昼にゆし豆腐定食を食べにいきました。
ほっこり、温まって。
「あ、そういえば豆腐って豆乳とにがりがあれば作れるよね？」
「ゆし豆腐だったら簡単そう」
勢いでメニューが決まってしまいました。はたしてうまくいくのかな？
（豆乳ビニール入り。118円！）
February 13, 2006
アーサの季節です
こんばんは、まいこです。
チューやージュウルクニチ、グソーぬソーグヮチさびたん。
えっと、日本語に翻訳しますと「今日は旧暦の一月十六日、後生（あの世）のお正月です。」ということです。
商店は臨時休業、学校も授業を午前中で切り上げ、親族勢ぞろいでご先祖の供養をする日なんだそうです。
さて、あの世のお正月とは特に関係ないのですが、昨日は本島南東部の奥武島（おうじま）までアーサを採りに行ってきました。
アーサとは、ヒトエグサという海草のこと。今の季節、海岸にびっしり生えているんですよ～。海でユラユラしているところを、ちぎってザルに集めます。
（これは先客のおじさんの。大漁じゃてー。）
（中腰体勢、キッツィー。）
緑色の濃いものがおいしいそうです。
（プカプカ魚も泳いで来ました。・・・え？）
（なんと、魚の開きでした。何故。）
小一時間ほどで、手のひらいっぱいの収穫。
今日はこの新鮮アーサをお汁と玉子焼きに変身させたいと思います！
February 10, 2006
わかなこんぶ クブイリチー
こんにちは、まさみです。
沖縄に来てうれしいことのひとつは、海藻がたくさん食べられることです
海ぶどうにアーサー、もずく、昆布・・・
昆布？昆布は北海道のはず・・・
そうです、沖縄では昆布はとれません、北海道産です。
昔から貿易が盛んだった琉球王朝時代に北海道との交易で入って来て、
それ以来昆布消費量日本一の沖縄には上等の昆布が入ってくるんだよ
と市場本通り商店街の乾物屋のおばちゃんがおしえてくれました
今日は クブイリチーをつくります
本日の主役 昆布
February 07, 2006
キャベツをまるごと1個で広島焼き
こんにちわ。ミオです。
先週末、北部やんばるまで桜を見に事務所のみんなで出かけました。
見事じゃー。
でもだいぶ葉桜も多かったので、ちょっと残念でした。
やんばるといえば、自然がいっぱいで野菜も安い！（・・・ような気がする）
妙に太い大根1本100円
キャベツ1個150円
後ろには100円キャベツも！
安かったので、100円キャベツ購入。
今日はやんばるキャベツをまるごと1個使います！
February 03, 2006
スロースウィーツ 沖縄風ぜんざい
こんにちわん♪アキです。
今日は節分。
ウチの息子は3日前から「豆まきするから、大豆買いに行く～」と慌てていました。
今頃、鬼を見て泣いてなきゃいいけど（笑）
さて沖縄オフィスはというと
PCやらOA機器がある中で豆まきをする訳にもいかないので
豆つながりで、沖縄風ぜんざいを作る事で満場一致。
気温が高くないので、ホットバージョンでいきます。
あの柔らかく煮た豆が美味しいんですよー＾＾
（これはなあに？）
February 01, 2006
ポーポーポー！
ハイタイぐすーよー。まいこです。
今日から二月ですね。三月には八重山で海開きが行われますので、沖縄の冬はあと一ヶ月弱。どうやら暖房無しで乗り切れそうです。
極力エコな生活を目指して、会社のベランダでダッチオーブン用食材を育ててみることにしました。
（左から、アロエベラ、ズッキーニ、バナナピーマン。）
もうちょっと暖かくなったら水菜とサラダ菜も植える予定です。
（こちら、去年植えたワケギ。）
うん。がんばって育てなきゃね・・・。
さて、1月29日（日）は沖縄の旧正月でした。というわけで続・お正月料理。沖縄のおやつ『ポーポー』を作ってみたいと思います。
ポーポーは、アンダンスーという豚肉の油みそ（ごはんにのせても美味なり）をクレープのような生地で巻いたもので、祭りの日に欠かせない伝統的なおやつなんだそうですよ。
（「ポウッ！！！」）