豪華2本立て！ささみソテーとゆし豆腐

残暑お見舞い申し上げます。大阪帰り、シティーガールのまいこです。

このあいだの風邪がなおりきってないのか、今日のミオはお鼻ぐずぐずちゃん。
顔面蒼白で、「かわいそう！私かわいそう！」と叫んでいます。

かたや週末大阪に里帰りしていた私は夜な夜な飲み歩き三昧。
粉もん、ケーキ、肉、酒、酒、酒。
体脂肪計が未知の数字を叩き出しています。オォゥ・・・。

（コレ私の大好物、大阪の十三駅近くにある『やまもと』のすじねぎ焼きです。）

というわけで、今日はなんとしてもヘルシーで栄養のあるものを！
予算もだいぶ余裕があることだし、豪華2本立てレシピに挑戦です。
さあ皆の衆、指なめくってページをめくれ！

■ささみのレアソテー

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー（フタ側）

☆材料（2人分）
・鶏ささみ　300g
・ブロッコリースプラウト　1パック（約100g）
・サラダ菜　1束（約100g）
・クレイジーソルト　少々
【ソース】
・シークヮーサー　4個
・粒マスタード　小さじ2
・しょうゆ　小さじ1
・ぽん酢　小さじ2
・砂糖　小さじ2

☆作り方
1.ささみは筋を取り、クレイジーソルトで下味をつけておきます。
2.スプラウトとサラダ菜は洗って3cm程度の長さに切りそろえ、水分をよく切っておきます。
3.【ソース】の材料を混ぜ合わせ、冷やしておきます。
4.しっかり温めておいたコンボクッカーで、両面とも焼き色がつく程度（1分）に焼いたら、お皿に取り出して2～3分休ませます。
5.冷ましたささみを斜めに削ぎ切りにしていきます。
6.ささみをお皿に並べたら2.の野菜を盛り付けソースを回しかけてできあがり。

■ゆし豆腐

コンボクッカー（ナベ側）

☆材料（2人分）
・ゆし豆腐　200g
・かつおだし　600cc
・みそ　大さじ1
・しょうゆ　少々
・ねぎ　少々

☆作り方
1.かつおだしをコンボクッカーで温め、水気を切ったゆし豆腐を大まかに崩し入れ、沸騰させないように温めます。
2.味噌を溶き入れ、香り付けに醤油を加えます。
3.器に盛ったらねぎを散らしてできあがり。

（本日の特選食材！沖縄県産ヤンバルわかどり！！）

（シークヮーサーちゃんと使ったよ。4個だけど。）

ささみにあわせる野菜は、おしゃれ食材、スプラウトを使ってみることにしました。

（切った後が気持チ悪イデスネ。）

（こんが～りです。）

ん？今日のレシピはささみのレアソテーだったはず・・・。

（ほっくり・・・。）

1分ぐらいしか焼いてないのにしっかり中まで火が通ってしまいました。
恐るべしダッチオーブンパワア。

さてさて、お次はコンボクッカーの鍋側でゆし豆腐を作るとしましょう。
一般に『ゆし豆腐』というと、このゆし豆腐のみそ汁のことを指すのです。

これが沖縄の『ゆし豆腐』。豆腐を固める前の、ふわふわとした、おぼろ状になっている豆腐のことです。本土では『くみ豆腐』や『おぼろ豆腐』として売られているようですよ。

（普通の豆腐より味が濃くてウマイのです。）

（しょうゆは香りづけ程度にしましょうねー。）

というわけで、あっという間に2品完成！

☆できあがり

ささみはレアでは無くなってしまったけど、シークヮーサーのすっぱさがなんともいえずおいしかったです。食欲の無いときはさっぱりが一番ですね。
昼間は食欲が無さそうだったミオも「肉はもう無いのか。」とせがむほどでした。野菜を食べれ。

元気になったミオの一発芸劇場。

「イワキ！」
「・・・・・・。（わかな）」

げ、元気にするんじゃなかった・・・。

☆今月の残高
5,328円（前月からの繰り越し1,010円含む）

☆ブログ終了まで、あと、220回　

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