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November 01, 2004

パジョン(ネギのチヂミ)

こんにちは。
今日でゴーフィールド3ヶ月目、わかなさんの1番弟子の井原です。
ハンバーグ以来、食べる専門になっていた私ですが、3ヶ月ぶりにダッチオーブンを握りました!

DSCF0379.JPG
(久しぶりっ)

そもそも、なぜ私が料理をするハメになったのかと申しますと、それは我が先輩、和田津さんとの今朝の他愛も無い会話にあります。

和:「あたしね、ヨン様好きなんや。」
井:「あー、流行ってますよね、韓国」
和:「でね、韓国料理も好きなんや」
井:「チヂミとかいいですよね~。」
DSCF0374.JPG
和:「分かっとるやん、井原さん」
井:「えっ!?」

という具合でございます。
ハンバーグ以来、包丁すら握っていない私めにチヂミを作れと・・・。
実家暮らしで料理と無縁なこの私めに。。。
DSCF0377.JPG
(どーしよー)

いやっ!日頃お世話になっている和田津さんの為ならと、メモを握りしめスーパーの普段は素通りする青果・精肉コーナーへ!

■パジョン(ネギのチヂミ)
☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料
・青ねぎ 1束 →今やたら高いからニンニクの芽 1束
・豚バラ薄切り肉 100g→パックの100gで売ってなかったから140g
・卵 1個
・白玉粉 大さじ4~5
・水 50cc
・いりごま(白・黒) たっぷり →白も黒も同じだと思って白のみ
・ごま油 小さじ1~2
・塩 2~3つまみ

☆作り方
1.青ねぎは7cm長さぐらいにザクザク切る。豚肉は一口大に切る。
2.ボウルに白玉粉を入れて、水を加える。指先でつぶすようにして、しっかり混ぜる。
3.さらに卵を加えて、泡立て器でよおく混ぜる。
4.ねぎ、豚肉、ごま、ごま油、塩を加えて全体を混ぜる。
5.フライパンを熱してサラダ油をたっぷりめにひいて、タネを全部投入する。すかさずヘラか箸で平らにならす。
6.ふたをして弱めの中火でしっくり焼く。3分ぐらい。いい色になったら返して、ヘラで上からぎゅうぎゅう押しつけて平べったくする。さらに1~2分焼いて完成。からし酢しょうゆや、ラー油酢しょうゆで食べる。

と、私の手元にあるレシピには書いてあったはずなんです。ハズなんですけど、
2.3.4の行程を一度にしてました。
DSCF0378.JPG
(まだ気づかず)

しっかり、よおく混ぜればいいのか。肉とか入ってるのに、泡立て器って混ぜにくいじゃん。
と思ってよぉく作り方を見ると、時すでに遅し。

DSCF0380.JPG
(ようやく気づく)
あはは。。。まぁ、混ざってればいっか。

焼くときは広げて返してギュウギュウか。

DSCF0382.JPG
(広げて)

DSCF0391.JPG
(返して)

DSCF0392.JPG
(ギュウギュウ)
いいもんあるじゃん☆

☆出来上がり

DSCF0386.JPG
(ボロッボロ)

何じゃこりゃ・・・。
敗因はネギのチヂミって言ってるのに、ケチってニンニクの芽にした事と、肉の入れすぎにあると見た!混ぜてる時からお肉しかなかったもんなぁ。

まぁ、見た目はどうであれ、せっかく作ったんで食べていただきました。

DSCF0372.JPG
(外見はチヂミじゃないけど・・・)

DSCF0370.JPG
(これはこれで)

DSCF0369.JPG
(おいしいヨ)

褒めてもらえた!良かった良かった。と安心しきって他事をしていたら、最近評判の桑田さんが
「もっと他のチヂミも食べたいなぁ」
とか言ってるのが聞こえます。

なんかジュージュー音がする。
音のする方に行ってみると、できてる!

DSCF0396.JPG
(そぅ!これが作りたかったの!!)

くっそぅ!出直してきます。

☆今月の残高

計算中

☆ブログ終了まで、あと、328回

投稿者 gofield : November 1, 2004 07:31 PM
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コメント

昨日は遅くまでおつかれさまでした。
チヂミって作るの難しいですよねー。
しかもレシピによって、材料がまちまち・・
でもやっぱ困ったときは、焼肉のたれやねー>w

Posted by: noringo : November 2, 2004 12:38 PM

コンボクッカーのお尻で押しつぶしかぁ。すげー。

Posted by: kmorita : November 2, 2004 03:31 PM

>noringoさん
正直チヂミをナメてました。。。
焼肉のたれの威力恐ろしいものがありますよねー。
完食は絶望的とも思われましたが、焼肉のたれ様に救われましたー>w

>kmoritaさん
ぜひぜひ、この方法使ってやってください☆

Posted by: ryoko : November 3, 2004 06:04 PM

(広げて)のキャプションがついてる写真を見て、
「あー、ひっくり返して蒸すんに使うんかなー」って勝手に思ってました。
ですんで、(ギュウギュウ)キャプションの写真は衝撃的…
もしかして世界初の使い方?

Posted by: miyai : November 3, 2004 06:55 PM

あ、あとですね…
「”ネギ”のチヂミちゃうやん!」

Posted by: miyai : November 3, 2004 06:59 PM

ギュウギュウ感溢れる使い方じゃないですか?作り方通りにしたら、ああなったんです。

>「”ネギ”のチヂミちゃうやん!」
あはは。バレました?
今ネギ高いじゃないですかぁ。。。
ゼヒ恵んでください!

Posted by: ryoko : November 4, 2004 06:23 PM
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